昭和の洋食に中華、和食、デザートも復刻です!!

シェフたちが復刻した「昭和の味」40皿が日本中で楽しめる!! プリンスホテル「昭和100年記念メニュー」を食べてみた!!

　プリンスホテルは5月14日、「昭和100年記念メニュー ～記憶に残る一皿～」を発表した。

　「昭和100年」となる2025年、昭和の時代から全国各地のプリンスホテルで多くの人に愛され、アンケートでも人気の高かったレストランメニューを復刻してそろえたものだ。

　昭和の時代に人気を博した西洋料理・日本料理・中国料理・スイーツのメニュー「昭和100年記念メニュー ～記憶に残る一皿～」は、全国のプリンスホテルで、6月6日～12月31日に提供される。

人気は「伊勢海老のテルミドール」に「ビーフストロガノフ」
「骨付きローストビーフ」に「伝統のカルカッタカレー」も復刻!!
6月6日から登場です
 

　「昭和100年記念メニュー ～記憶に残る一皿～」は、ホテルによって提供される料理が異なるので、詳細はWEBでチェックしよう。

【ア・ラ・カルト】

■シーフードドリア

　1990年代東京プリンスホテルで営業していたレストラン「プリンス ビラ」で連日行列ができるほどの人気を博した看板メニュー。全盛期には1日に200件を超える注文を受けるほど好評だった一皿。料金：3630円～

■ビーフシチュー

　じっくりと時間をかけ、一つひとつの工程を丁寧に重ねた高輪プリンス「ル・トリアノン」伝統の味。一口食べると自然とこぼれるお客さまの笑顔がシェフにとっても深く心に残っている特別な料理だ。料金：4950円～

■フォアグラサンド

　昭和の時代、国内外の賓客を迎え、多くの人々の憧れを集めた赤坂プリンスの伝説的メニュー。深みのある味と香りは絶品だとお客さまから好評を博し、一度食べたら忘れられない味として愛されてきた。料金：6380円～

■ビーフストロガノフ

　19世紀のロシアの名門貴族ストロガノフ伯爵家の食卓で生まれたメニュー。迎賓館や高輪プリンスでかつて提供していたもので、柔らかく煮込んだビーフとサワークリームの酸味が貴族のための牛肉料理を感じさせる。料金：4180円～

■トリアノン伝統国産牛骨付きローストビーフ アンドレ・チュボーシェフのエスプリ

　1971年に高輪プリンス「フランス料理 トリアノン」がオープンして以来、代々引き継がれてきた伝統の味。骨付きの牛肉塊をまるごとローストしたものをスライスして提供される。価格：8800円～

■鯛兜煮

　東京プリンス「和食 清水」で提供。フードロスという言葉がない時代ながら、食材を余すところなく使い切る料理。真鯛の旨みを凝縮した味わいだ。価格：1800円～

■アップルパイアラモード

　洋菓子の代表であるアップルパイは1980年代から高輪プリンスで提供を開始。ホテルならではの焼きたての生地に冷たいバニラアイスクリームと生クリームを添えたスタイル。料金：1600円～

【レストランコース】

　シェフが代々継承してきた「プリンス伝統の味」を一堂に揃えた下井シェフこだわりの特別コース。伝統のビーフコンソメスープやメインにはフォアグラを添えた牛フィレ肉のポワレを用意し、受け継がれてきた味の奥深さを堪能できる。料金：1万8000円～

＜メニュー＞

・スモークサーモンのファンタジー 車海老添え キャビア飾り

・高輪伝統のビーフコンソメスープ トリュフ風味パイ包み焼

・平目のブレゼ ヴィエノワーズ風 ノイリー酒風味ソース

・国産牛フィレ肉のポワレ ロッシーニ仕立て

・タンバルエリーゼ

・コーヒー・小菓子
・ホテル特製パン

【婚礼コース】

　お客さまアンケートで最も人気の高かった伊勢海老のテルミドールをはじめとした上質な逸品を揃え、ハレの日に寄り添う華やかな婚礼コース。料金：2万5000円～

＜メニュー＞

・海の幸のサラダ仕立て キウイフルーツドレッシング添え

・卵のココット蒸し焼き 雲丹風味

・高輪伝統のビーフコンソメスープ 紅白真珠野菜 金箔飾りチュー リンサービス

・伊勢海老のテルミドール 黄金焼き

・シャンパンのグラニテ

・国産牛フィレ肉のパイ包み焼き ウエリントンのエスプリ マデラ酒風味ソース ポテトのグラタン添え

・信州リンゴのタルト バニラアイスクリーム添え

・コーヒー・小菓子
・ホテル特製パン

【ア・ラ・カルト】